A Travessa Gastronorm GN 1/1 de Melamina Haus Concept mede 53 x 32,5 x 3 cm — a medida de referência do padrão Gastronorm. Todas as outras frações GN são divisões desta, e é por isso que ela encaixa em pista fria, rechaud, carrinho e balcão de qualquer fabricante.
GN 1/1: a peça que define o sistemaO padrão Gastronorm existe para que equipamento e travessa de marcas diferentes conversem. A GN 1/1 (53 x 32,5 cm) é a unidade: um vão de pista dimensionado para GN 1/1 aceita esta travessa inteira, ou duas GN 1/2, ou três GN 1/3, ou quatro GN 1/4, ou seis GN 1/6. Você monta a pista com a combinação que o menu do dia pedir.
3 cm de altura: travessa de apresentaçãoCom 3 cm, esta é a versão rasa do GN 1/1 — feita para expor e servir, não para armazenar volume. É o formato de frios, queijos, sushi, salgados, sobremesas fatiadas e assados porcionados: o alimento fica visível em uma camada só, que é o que faz o cliente escolher.
Linha profissional: um item de grande saídaA Haus Concept é do canal HORECA — hotéis, restaurantes, cafeterias e catering — e está à venda online, sem depender de representante. A GN 1/1 é a travessa do item que mais sai: ocupa o vão inteiro, reduz troca e reposição e mantém a pista cheia. Em melamina, ainda não lasca a borda no encaixe repetido, que é onde a porcelana se perde.
Especificações técnicasMarca: Haus ConceptLinha: GastronormProduto: Travessa retangular rasaPadrão: GN 1/1 (Gastronorm)Canal: Profissional — HORECA e food serviceDimensões: 53 x 32,5 x 3 cmMaterial: 100% melaminaCor: BrancoAcabamento: Alto brilhoLava-louças: Sim, inclusive industrialResistência térmica: Até 70 °C por 2 horasCódigo: 51101/001
Cuidados de uso e conservação
Pista fria, sim; rechaud, com controleO teto é 70 °C por 2 horas. Em pista fria não há restrição; em rechaud, controle a chama para não passar do limite.
Não vai ao fornoMelamina não vai ao forno nem ao micro-ondas. Asse na assadeira e transfira para a travessa.
Empilhe as iguaisPeças de mesma fração encaixam entre si. Guarde deitada, sem peso de louça pesada em cima.
Perguntas frequentes
O que significa GN 1/1?É a medida de referência do padrão Gastronorm: 53 x 32,5 cm. Todas as outras frações — 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 — são divisões dela.
Encaixa em pista e rechaud de outras marcas?Sim. É o objetivo do padrão GN: equipamento dimensionado para GN 1/1 aceita esta travessa.
Vende para restaurante e buffet pelo site?Sim. É peça HORECA à venda online, na quantidade que você precisar, sem representante.
Quantas travessas menores cabem numa GN 1/1?Duas GN 1/2, três GN 1/3, quatro GN 1/4 ou seis GN 1/6 — combinando conforme o serviço.
Pista bem montada começa pelo módulo certo. Garanta agora a sua Travessa Gastronorm GN 1/1 de Melamina Haus Concept e monte o serviço no padrão que o mercado inteiro usa!
