KOAR é um método de extração de café diferenciado criado no Brasil. Na versão em acrílico, é resistente à impactos, leve, resistente à quebra, de fácil higienização. Koar de acrílico não interfere na acidez do café, tem o mesmo funcionamento e rápido escoamento proporcionando uma bebida equilibrada.
Foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contado direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água.
Como fazer:
1- Use café com moagem: Média. Prefira sempre moer na hora;
2- Coloque o filtro de papel no coador. Usar Filtro de Papel Koar 02 ou Hario 02;
3- Escalde o filtro com água quente para retirar as impurezas do papel;
5- Coloque o café no filtro de papel 30g de café (sugestão máxima) e despeje a água (temperatura entre 92/95 graus) em movimentos circulares a partir do centro na superfície do pó, numa quantidade de aprox. de 50 a 70 ml de água de água. Deixe em pré-infusão de 30 segundos;
6- Despeje o restante de água de forma contínua (na proporção café x água que desejar), sempre iniciando do centro e fazendo movimentos circulares de modo que todo o café seja uniformemente envolvido;
7- Aguarde o término da extração e pronto, hora de servir o café!
Sobre o KOAR: A idéia surgiu em 2017 a partir de um sonho familiar de morar em Portugal. Com isso veio, a necessidade de criar possibilidades de negócios sustentáveis. Dentre as buscas, havia a alternativa de montar uma cafeteria.Depois de diversos cursos e aprendizados na área, o empresário publicitário, Fernando Sá com curso de formação em Barista e Mestre de Torra, entendeu que poderia fazer um café equilibrado para seu paladar. Afinal, não queria sentir tanta acidez no preparo. Seu intuito era dar doçura e mais corpo a bebida. Depois de provar café em vários métodos de extração, Fernando começou a idealizar como seriam as características da sua bebida, iniciando, a partir do segundo semestre de 2017 o desenvolvimento do porta filtro KOAR.
